Para completar la serie de artículos sería:
#Instalamos todo lo necesario
sudo apt-get install mdadm lvm2
#Ensamblamos el raid, en mi caso md1 con sda1 y sdb1
mdadm --assemble /dev/md1 /dev/sda1 /dev/sdb1 #cambiar según necesidades
#activamos los volumenes lvm
sudo vgchange -a y
#Ahora montar ...
sudo mkdir /target
sudo mount /dev/mapper/raid1-root /target #Cambiar según necesidades
#Y solo queda instalar GRUB
sudo grub-install --root-directory=/target '(md1)'
OJO! La nueva Ubuntu 9.10 (karmic koala) lleva grub2! Así que si restauramos con ella con este método una instalación con grub1 podemos tener problemas.